Solomillo al jerez

solomillo  al jerez
Detalles
Categoria: Carnes
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Andalucía
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo de añojo 700 gramos jerez seco 4 cucharadas aceite de oliva 3 cucharadas romero 1 ramita sal al gusto pimienta negra molida al gusto caldo de carne 1/2 taza


Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Cortar 4 filetes gruesos. Sazonar justo antes de cocinar. Calentar el aceite en una sartén y cuando esté caliente, dorar por ambas caras, dando el punto que guste. Retirar y mantener al calor.Añadir el vino a la sartén, el romero y reducir. Añadir el caldo y cocer unos minutos. Servir la carne con esta salsa, y acompañar con arroz blanco o ensalada al gusto.


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