Sobrebarriga con papas chorreadas

sobrebarriga con papas chorreadas
Detalles
Categoria: Carnes
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
sobrebarriga de ternera 1 kilo cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades orégano al gusto tomillo al gusto laurel 1 hoja cilantro al gusto mejorana al gusto patata 4 unidades hogao 1 taza miga de pan 1/2 taza cerveza 1 taza sal al g


Receta:
Lavar la sobrebarriga y secarla con papel absorbente. Abrirla, quitar el exceso de grasa y cortarla en trozos. Ponerla en una olla, cubrir con agua, añadir la cebolla, los ajos, las hiebas, sal y pimienta y cocer durante 3 horas. Mientras tanto, lavar y pelar parcialmente las patatas, y cocerlas en agua con sal. Retirar la carne de la olla, escurrir y colocar en una bandeja refractaria, previamente engrasada; espolvorear con con la miga de pan y bañar con la cerveza. Llevar al horno precalentado a 180º durante 20 minutos, rociándola de vez en cuando con la cerveza. Servir caliente, acompañada de las papas con el hogao, aguacate y yuca cocida.


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