Setas rellenas
Ingredientes
níscalo 12 unidades cebolla grande 1 unidad pan 2 rebanadas limón 1 unidad queso rallado 2 cucharadas perejil picado 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 5 cucharadas
Receta:
Limpiar las setas (níscalos o champiñones) quitando la parte terrosa que pudieran tener. Cortar los
tallos y picarlos. Pelar y picar la cebolla. Rallar la corteza del limón y
exprimir el zumo.
Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la
cebolla y los tallos de las setas. Sazonar con sal y pimienta y cocer hasta que estén
tiernos y se seque el jugo.
Quitar la sartén del fuego, desmigar el pan y añadir junto con 3
cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de la ralladura, el queso
rallado y el perejil picado, y mezclar todo bien.
Untar con aceite los sombreretes de las setas y rellenarlos con la mezcla.
Ponerlos en una fuente refractaria y meterla en el horno precalentado. Dejar que se
hagan 15-20 minutos a temperatura alta,200º.
