Detalles Categoria: Otros Tiempo: Tiempo coccion: Origen: Francia Calorias: Normal Dificultad: Fácil
Vegetariana
Ingredientes
1 kilo de setas 3 chalotes 2 cucharadas soperas de perejil machacado 2 copas de aceite de oliva sal y pimienta
Receta:
Separar las cabezas de los rabillos de las setas. Limpiar las cabezas, secarlas, echar sal y pimienta.
En una sartén, poner las cabezas en el aceite removiendo bien durante 10 minutos. Poner estas setas en otra sartén con el aceit, sin cubrir. Cocer durante 45 minutos a fuego lento. Pelar y limpiar los rabillos, machacarlos con los chalotes pelados.
10 minutos antes del fin de la coccion de las cabezas, poner el resto del aceite en una sartén pequena, calentarla y saltear rapido la mezcla de los chalotes y los rabillos. Echar sal y pimienta. Servir muy caliente la mezcla en las cabezas y adornar con perejil.
