Setas a la riojana
Ingredientes
seta 500 gramos jamón serrano 150 gramos pimiento rojo 1 unidad vino blanco 1/2 taza perejil al gusto sal al gusto pimienta negra molida al gusto ajo 2 dientes aceite de oliva 3 cucharadas
Receta:
Lavar el pimiento, ponerlo en la llama para poder pelarlo o asarlo en el horno. Pelarlo, quitar las semillas y cortarlo en tiras. Limpiar las setas frotándolas con un paño limpio, quitando toda la tierra o lavarlas cambiando varias veces el agua. Si se lavan hay que secarlas después. Trocear las setas.Pelar los ajos y picarlos. Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos, incorporar las setas, revolver, salpimentar y regar con el vino. Cocer destapadas, a fuego medio, durante 30 minutos. Incorporar las tiras de pimiento, dar un hervor y servir.
