Setas
Ingredientes
seta shiitake 500 gramos vino pedro ximénez 3 cucharadas azúcar 1 cucharadita salsa teriyaki 2 cucharadas aceite de sésamo 1 cucharada semilla de sésamo 2 cucharadas pan rallado 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar las setas y escurrirlas muy bien, o secarlas. Si no están muy sucias, puede limpiarlas simplemente con un trapo húmedo. Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio y cubrirla con las semillas de sésamo; meter en el horno durante 5-8 minutos, hasta que estén tostadas. Mezclar en un cuenco el jerez, el azúcar, el aceite, sal y pimienta. Colocar las setas en la bandeja del horno sobre el sésamo, cubrir con la marinada y meter en el horno caliente a 200ºC, durante 10 minutos. Dar la vuelta a las setas, cubrir con más marinada y espolvorearlas con la miga de pan. Meter en el horno de nuevo durante 10 minutos o hasta que estén a su gusto. (Si lo desea, puede espolvorear las setas con el sésamo, en lugar de ponerlo en la base).
