Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Parrillas y barbacoa
Ingredientes
cigala (3) 600 gramos sepia (2) 400 gramos perejil picado 2 cucharadas diente de ajo 3 unidades aceite de oliva 3 cucharadas vinagre 1 cucharada sal al gusto
Receta:
Limpiar las sepias, abrirlas por la mitad y aplanarlas. Hacer unos cortes en la superficie en formas de rombos o cuadrados con ayuda de un cuchillo bien afilado.
Pelar los ajos y machacarlos en el mortero con la sal. Incorporar el vinagre, el perejil, el aceite y mezclar muy bien.
Cortar las cigalas por la mitad en sentido longitudinal y colocarlas junto con las sepias en una fuente. Untar ambas cosas con el moje preparado, con ayuda de una brocha y asar en la barbacoa. Untar varias veces mientras se están asando. Servir inmediatamente.
