Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
chivo (chuletas) 1 kilo tomate maduro 1 kilo naranjilla madura 6 unidades cebolla paiteña 2 unidades pimiento verde 2 unidades perejil picado 1/2 taza cilantro picado 1/2 taza ají 1 unidad aceite con achiote 4 cucharadas diente de ajo 1 unida
Receta:
Lave y escurra la carne. Haga un refrito con el aceite, las cebollas y los pimientos cortados en cuadritos, el perejil y el cilantro; añada los aliños y el ajo machacado, junto con la carne. Refría todo durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.Licue los tomates y las naranjillas, ciérnalos y agregue este jugo a la olla; la carne debe quedar bien cubierta.
Añada el ají sin sacarle el tallo para que no pique y sólo dé el sabor. Tape y cocine a fuego suave. El jugo debe quedar espeso. Rectifique la sazón.
Acompañe con arroz blanco, tajadas de aguacate y rodajas de plátano frito.
