Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
sardina (pequeñas) 750 gramos aceite de oliva 10 cucharadas cebolla mediana 1 unidad ajo 3 unidades pimienta negra en grano 10 unidades laurel 6 hojas vino blanco 1/2 taza vinagre 1/4 taza sal al gusto
Receta:
Limpiar las sardinas quitándoles la cabeza, escamas y vísceras; lavarlas bien. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada y los ajos, hasta que estén transparentes.Incorporar la pimienta y el laurel y rehogar unos minutos. Agregar el vino, el vinagre y el aceite restante y mezclar todo bien.Colocar las sardinas en una cazuela de barro, sazonar ligeramente, y verter sobre ellas el escabeche preparado. Cocer todo junto, a fuego lento, durante 6-8 minutos. Apartarlas del fuego y dejar enfriar.
