Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Microondas
Ingredientes
sardina (filetes) 750 gramos cebolla grande 1 unidad pimiento verde 2 unidades alcaparra 1 cucharadita tomate 600 gramos orégano al gusto aceite de oliva 5 cucharadas pan rallado 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto perejil picad
Receta:
Escamar las sardinas, quitar la espina y la cabeza, dejando los filetes; lavar y secar. Pelar la cebolla y picarla menuda. Escaldar los tomates en agua
hirviendo durante un par de minutos, pelarlos y picarlos muy finos o
triturarlos. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y picarlos. Hacer
un sofrito con el aceite, la cebolla, los tomates y los pimientos.
Cuando el sofrito esté en su punto, añadir la
sal, las alcaparras, la pimienta y el orégano, y mezclar bien. Poner 1
cucharada del preparado sobre cada sardina.
Envolver las sardinas sobre sí mismas y colocarlas apretaditas en una
fuente refractaria, cubriéndolas con el sofrito que haya quedado.
Espolvorear con perejil picado y pan rallado y meter en el horno precalentado,
durante 12-15 minutos a media potencia (175º).Para que las sardinas no se pongan muy oscuras en el horno, puede
taparlas unos 5-8 minutos con un trozo de papel de aluminio.
