Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Melilla Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
sardina mediana 800 gramos tomate 750 gramos cebolla 500 gramos pimiento verde 200 gramos laurel 1 hoja aceite de oliva 5 cucharadas orégano 1 cucharadita sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Escamar las sardinas, desviscerarlas y quitarles todas las espinas. Lavar las sardinas y colocarlas en un colador para que escurran. Pelar las cebollas y cortarlas en tiritas finas. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en rodajas finas. Quitar las semillas a los pimientos, lavarlos y picarlos.Bañar con aceite el fondo de una cazuela de barro y colocar capas de cebolla, pimientos, tomates y sardinas, salpimentar entre las capas y espolvorear con el orégano. Colocar capas hasta agotar los ingredientes. Tapar la cazuela y cocinar a fuego muy suave, o en el horno durante 1 hora. Servir bien caliente. Puede pasar la salsa por un chino si se desea.
