Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Irlanda Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
sardina pequeña 500 gramos vinagre de sidra 1 taza vino blanco 1 taza agua 1/2 taza azúcar 2 cucharadas laurel 1 hoja estragón 1 ramita cebolla morada pequeña 2 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Quitar las escamas a las sardinas. Eliminar la cabeza, las vísceras y la espina, dejándolas abiertas. Lavarlas muy bien y colocarlas en un recipiente de loza o cristal. Cubrir con agua fría y dejar en remojo una hora.
Mientras tanto, poner un cazo al fuego con el vinagre, el vino, el agua, el azúcar, el laurel, el estragón, sal, pimienta y las cebollas peladas y cortadas en aros. Tapar, cocer durante 5 minutos y dejar enfriar.
Una vez que el preparado esté frío, escurrir las sardinas del agua y colocarlas en una fuente, bien enrolladas sobre sí mismas, o al gusto. Cubrir con la marinada, tapar y dejar en el frigorífico 24 horas antes de servirlas.
