Detalles Categoria: Otros Tiempo: Tiempo coccion: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal
Ingredientes
Ingredientes: (4 personas) Una docena de sardinas frescas del norte Un kilo de patatas 150 grms. de aceite de oliva virgen 75 grms. de sal gorda Una cabeza de ajos Una cebolla grande Tres hojas de laurel
Receta:
Elaboración:
.
- Se sacan las tripas a las sardinas y se escaman.Se lavan y se espolvorean con bastante
sal gorda (aproximadamente 75 grms).
- Reservar en la nevera durante 24 horas las sardinas, para que cojan la sal.
- Se pelan las patatas y se parten en pedazos grandes.Se pela la cebolla y se parte por la
mitad .Se limpia la cabeza de ajos.
- En una olla mediana con bastante agua , se añaden las patatas ,las tres hojas de laurel
,la cabeza de ajos y la cebolla partida por la mitad .Se deja hervir todo a fuego medio
hasta que ?las patatas esten casi ....cocidas?...............................................en ese
momento se añaden las sardinas (una vez lavadas) y 100 cc. de aceite de oliva virgen y
se deja cocer todo otros cinco o seis minutos más.
- Se escurre el agua , se coloca en una fuente,procurando que las sardinas queden enteras
y arriba, se le agregan los otros 50 cc. de aceite de oliva virgen restante y se sirve.
-Es un plato barato, riquísimo y sobre todo una forma diferente de comer las sardinas.
Nota.- Estará mejor el plato durante los meses de Mayo a Septiembre que es
cuando las sardinas están en sazón.
País: ESPAÑA
URL: Luis Maria Ornosa Pamies
E-mail: Luisornosa@hotmail.com
