Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
sardina ( 8 grandes) 750 gramos limón 2 unidades mostaza 1 cucharadita perejil fresco al gusto aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto
Receta:
Quitar las cabezas y las vísceras a las sardinas. Lavarlas bajo el chorro del agua fría, aprovechando para quitarles las escamas con la ayuda de los dedos.
Secarlas y colocarlas en un plato o bandeja, salándolas ligeramente.
Exprimir los limones, colocar el zumo en un cuenco, agregarle la mostaza y una cucharada de aceite y mezclar bien. Regar las sardinas con este preparado y dejarlas macerar en el frigorífico, durante 1 hora, tapadas con un trozo de papel de aluminio.
Untar una plancha con el resto del aceite y asar las sardinas por ambos lados, mojándolas a menudo con la marinada de limón. Una vez asadas, servir inmediátamente espolvoreadas con perejil picado y adornadas con rodajas de limón.
