Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
sardina (lomos) 1/2 kilo cebolla 1 unidad patata 2 unidades vino pedro ximénez 1/4 taza huevo 3 unidades alcaparra 1 manojo diente de ajo 4 unidades perejil picado al gusto aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto
Receta:
Regar una fuente de horno con el aceite para que las verduras no se peguen. Pelar y cortar en rebanadas las patatas y las cebollas. Extender una capa de cebolla en la fuente. Sazonar y salpicar la superficie con perejil y lonchitas finas de ajo. Distribuir encima las rodajas de patatas. Espolvorear de nuevo con el ajo y el perejil y muy poca sal. Bañar con media taza de jerez y cocer a horno medio 30 minutos. Sacar la fuente del horno.Batir los huevos y reservar. Colocar los lomos sobre las verduras y devolver al horno 5 minutos. Pasado este tiempo cubrir con los huevos batidos y las alcaparras. Hornear dos minutos más y servir.
