Sardinas a la asturiana

sardinas a la asturiana
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Asturias
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
sardina 12 unidades ajo 4 dientes cebolla grande 1 unidad tomate 500 gramos manteca de cerdo 1 cucharadita vino blanco 1/4 taza hoja de laurel 2 unidades guindilla 1 unidad sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 4 cucharadas


Receta:

Rehogar la cebolla picada en el aceite, hasta que esté transparente. Incorporar los tomates pelados, sin semillas y picados, y freírlos a fuego lento, moviéndolos de vez en cuando.


Mientras tanto, quitar las vísceras y las cabezas a las sardinas, lavarlas y dejarlas escurrir. Poner en una fuente de horno la manteca y dejarla derretir; colocar las sardinas, salarlas ligeramente y dejarlas reposar 10 minutos.

Cubrir las sardinas con el tomate frito. Pelar los ajos y picarlos finamente, trocear las hojas de laurel y repartirlo sobre las sardinas. Regar las sardinas con el vino; cubrir la bandeja con un trozo de papel de aluminio y meterlas en el horno precalentado, a temperatura alta, unos 10-12 minutos aproximadamente. Servir en la misma bandeja.






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