Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Microondas
Ingredientes
sardina 8 unidades diente de ajo 2 unidades perejil 1 manojo aceite de oliva 6 cucharadas sal al gusto berro 1 manojo tomate 300 gramos
Receta:
Descabezar las sardinas, abrir el vientre y quitar todas las tripas. Lavarlas bajo el chorro del agua fría, aprovechando para quitarles las escamas con la ayuda de los dedos. Secar las sardinas ligeramente con un trozo de papel absorbente y colocarlas en un plato o bandeja, salándolas ligeramente. Machacar en el mortero los dientes de ajo troceados, con el perejil y sal. Cuando se haya obtenido una pasta homogénea, incorporar 2 cucharadas de aceite de oliva y ligar la mezcla, removiéndola continuamente. Untar el interior de las sardinas con esta preparación y colocarlas en una fuente. Rociar las sardinas con el resto del aceite y cubrir la fuente con plástico adherente perforado para que pueda escapar el vapor durante la cocción. Llevar al microondas y conectar la máxima potencia. Cocinar por espacio de 5-6 minutos. Dejar reposar durante 2-3 minutos. Lavar los berros en agua fría y cortar los tallos. Trocear la pulpa de los tomates y aliñarla con aceite y vinagre. Servir con las sardinas y adornar con los berros.
