En una olla, haga un refrito con el aceite, las cebollas, el pimiento, el ají y el tomate picados, el cilantro, sal y comino. Añada el maní y refría. Incorpore el agua hirviendo y cocine durante 5 minutos.Añada los choclos y los plátanos, todo rallado, y cocine durante 20 minutos, revolviendo continuamente. Sirva caliente, acompañado de ají.