Detalles Categoria: Bocadillos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 4 unidades morcilla de cebolla 2 unidades pimiento de piquillo (conserva) 4 unidades pan de molde 8 rebanadas patata 500 gramos cebolla pequeña 1 unidad aceite de oliva para freir al gusto sal al gusto
Receta:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajitas finas. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que esté transparente, incorporar las patatas, sal y freír a fuego suave hasta que estén blanditas; colar y dejar escurrir muy bien. Batir los huevos, agregar las patatas y mezclar bien.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén amplia antiadherente y cuajar una tortilla fina, procurando que quede jugosa en su interior; cortarla en 4 trozos.Cortar los pimientos en tiras; calentar 2 cucharada de aceite y añadir los pimientos calentándolos a fuego suave; sacarlos escurridos y quitar el aceite. Quitar la piel de las morcillas y desmenuzarlas; calentarlas en la sartén anterior, removiendo con una cuchara de madera, hasta que esté caliente.Repartir la morcilla entre 4 rebanadas de pan, un trozo de tortilla y las tiras de pimiento. Servir al momento.
