Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne serrana 500 gramos cebolla grande 2 unidades plátano verde 4 unidades yuca 300 gramos patata 300 gramos tomate 1 unidad cilantro 1 ramita poleo 1 cucharadita aguacate 2 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Pelar los plátanos, partirlos con la mano y reservar las cáscaras. Lavar la carne, secar y cortar en dados. Colocar la carne en una cacerola y cubrir con agua, añadir unas cáscaras de plátano y cocer durante 10 minutos aproximadamente para desalarla. Escurrir bien, tirar el agua y las cáscaras y colocar de nuevo la carne en la cacerola. Cubrir con agua, añadir la cebolla y los plátanos y cocer 20 minutos. Mientras tanto, cortar en trozos la yuca y las patatas. Lavar el tomate y picarlo. Agregar a la cacerola los ingredientes restantes, excepto el aguacate. Sazonar con sal y pimienta al gusto y cocer durante 20 minutos más o hasta que todo esté tierno. Abrir el aguacate por la mitad en sentido longitudinal, eliminar la pepa y cortar en cuatro gajos. Servir bien caliente con los gajos de aguacate.
