Lavar todas las carnes. Pelar las cebolletas. Pelar las patatas y las zanahorias, y lavarlas. Trocear las mazorcas, las patatas, la yuca y el repollo. Poner abundante agua en una olla con las carnes, el aceite, las cebolletas, el cilantro, el perejil, sal y pimienta. Tapar y cocer a fuego suave 45 minutos. Agregar los plátanos, picados con las manos, las mazorcas troceadas y cocer durante 15 minutos a fuego suave.Agregar las zanahorias, las arracachas picadas, las patatas y el repollo. Rectificar la sazón y cocer 10 minutos. Agregar la yuca y cocer 15 minutos. Retirar las cebolletas, el ramillete de perejil y cilantro. Revolver y asegurarse que todo esté tierno y servir acompañado con arroz blanco.