Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
hueso de ternera 500 gramos cebolla blanca 2 ramitas cebolla paiteña 1 unidad diente de ajo 2 unidades perejil 1 ramita tomate maduro 1 unidad choclo tierno 3 unidades plátano verde 1 unidad yuca pelada y cocida 500 gramos orégano al gusto s
Receta:
Ponga en una olla los huesos con 2 litros de agua, sazone y cocine; espume bien la superficie.A continuación, haga un refrito con la cebolla blanca, los ajos, el tomate, el pimiento y la mitad de la cebolla paiteña, todo picado. Incorpore el refrito a la olla y agregue sal al gusto. Cuando comience a hervir de nuevo, añada los choclos partidos en trozos y cocine durante 10 minutos. Incorpore el plátano verde pelado, cortado en trocitos y lavado con limón. Cuando el choclo esté casi cocido, 1 hora aproximadamente, incorpore la yuca partida y mantenga la cocción 30 minutos.Rectifique la sazón si fuese necesario y cuando esté en su punto, añada orégano, la cebolla restante y el perejil, picados finamente.
