Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
repe 6 unidades pollo 500 gramos cebolla 1 unidad manteca 1 cucharada manteca con achiote 1/2 cucharadita diente de ajo 1 unidad comino molido al gusto agua taza aceite para freír al gusto sal al gusto pimienta al gusto
Receta:
Haga un refrito en una olla con las mantecas, la cebolla finamente picada, el ajo, sal, pimienta y comino a su gusto. A continuación, agregue el pollo cortado en presas y el agua, y cocínelo hasta que la carne se ponga suave.Mientras tanto pele los repes, córtelos en rodajas bien delgadas y fríalos en el aceite hasta dorarlos, dejándolos crujientes. Retire los chifles de repe del fuego, póngalos sobre papel absorbente y déjelos escurrir muy bien.Seguidamente, deshuese el pollo, quítele la piel, trocéelo y añádalo a la olla junto con los chifles. Cocine 10 minutos y sirva el sancocho acompañado con yuca cocinada.
