Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
rabo de res (troceado) 1 kilo cebolla (larga) 2 gramos plátano verde 3 unidades yuca 300 gramos diente de ajo 1 unidad comino molido al gusto zapallo 150 gramos mazorca de maíz 2 unidades cilantro 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al
Receta:
Lavar el rabo y ponerlo en una cacerola con las cebollas enteras. Cubrir con 2 litros de agua y cocer 1,30 horas hasta que la carne esté bien tierna. Añadir los plátanos verdes, pelados y partidos con la mano y cocer 20 minutos más. Añadir la yuca cortada en trozos, el ajo machacado, cominos al gusto, sal y pimienta y continuar cociendo unos 10 minutos.Agregar el zapallo picado (con su cáscara), las mazorcas cortadas en trozos y el cilantro. Cocer 15 minutosmás o hasta que todo esté tierno. Servir el sancocho acompañado con arroz blanco y aguacate.
