Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
riñón de cordero 10 unidades ajete 1 manojo maíz cocido 200 gramos vino fino 1/2 taza diente de ajo 2 unidades perejil picado al gusto aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Abrir los riñones por la mitad, quitarles la telilla y quitar toda la grasa que tengan. Ponerlos en un colador y pasarlo un ratito bajo el chorro del agua fría para que queden bien limpios. Escurrirlos muy bien y secarlos ligeramente con papel absorbente.
Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos picados y los riñones, hasta que adquirieran un tono
dorado.
Regar con el vino, salpimentar, agregar los ajetes limpios y picados, el maíz y el perejil; continuar salteando unos 5 minutos y servir inmediatamente.
