Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
riñón de ternera 1 unidad espárrago triguero 200 gramos patatita nueva (cocida) 200 gramos chalota 2 unidades aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Limpiar el riñón, quitando toda la grasa adherida a su alrededor, secarlo
con papel absorbente y cortarlo en trozos. Lavar muy bien y escurrirlos.
Calentar el aceite en una sartén y saltear los riñones a fuego
medio durante 10 minutos moviendo de vez en cuando.
Por último, incorporar el resto de los ingredientes y seguir salteando todo a
fuego vivo durante unos 5 minutos. Servir inmediatamente.