Detalles Categoria: Salsas, Bases y Condimentos Tiempo: Tiempo coccion: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal
Ingredientes
1 manojo grande de perejil. 1 cucharada de alcaparras. 5 pepinillos en vinagre. 2 filetes de anchoa. 1 yema de huevo duro. 1/2 vaso de aceite de oliva. 2 cucharadas de vinagre. 1 diente de ajo. 30 gr de piñones. Pimienta.
Receta:
En primer lugar, lave el perejil, desprenda las hojas de los tallos.
Picamos muy finas las alcaparras, los pepinillos, los filetes de anchoas y las hojas del perejil.
En un cuenco grande vertimos todo el preparado.
Agregamos la yema del machacada con un tenedor, el aceite, vinagre, y sazonamos con la pimienta.
Removemos con frecuencia para que los ingredientes liguen bien.
Para finalizar añadimos el ajo machacado y los piñones troceados.
Esta salsa resulta perfecta para acompañar carnes y pescados cocidos.
