Salsa portuguesa al madeira

salsa portuguesa al madeira
Detalles
Categoria: Salsas, Bases y Condimentos
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Portugal
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
tomate 500 gramos cebolla mediana 1 unidad ajo 1 unidad salsa española 2 cucharadas vino de madeira 2 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Calentar el aceite en un cazo y rehogar la cebolla picada y el ajo aplastado, a fuego lento, hasta que estén blandos. Añadir los tomates pelados, picados y sin semillas, sal y pimienta, y cocer a fuego suave, hasta que consiga una salsa con poco líquido. Añadir la salsa española, el vino y cocer a fuego lento otros 5 minutos más. Pasar por un chino si la quiere muy fina, o dejarla con los trocitos si lo desea.Se puede añadir un poco de perejil picado.


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