Detalles Categoria: Salsas, Bases y Condimentos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
mantequilla 180 gramos yema de huevo 3 unidades zumo de limón 2 cucharaditas pimienta blanca molida al gusto sal al gusto pimentón dulce 1 pizca agua 1 cucharada
Receta:
Poner una cacerola con agua al fuego y otra cacerola sobre esta, sin que el agua la toque. En esta segunda se trabaja la salsa. Batir las yemas de huevo, el agua y el limón, hasta que queden espumosas. Añadir la mantequilla a trocitos, sin añadir más hasta que no se ha incorporado el anterior. Sazonar con sal y pimienta, y una pizca de pimentón (optativo). Pasar a una salsera caliente. Acompaña verduras hervidas, platos de salmón y mariscos.
