Detalles Categoria: Salsas, Bases y Condimentos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: México Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades guindilla al gusto mejorana (seca) 1 cucharada laurel 1 hoja pimienta en grano 5 unidades clavo de olor 3 unidades aceite de oliva 1 taza vinagre 2 tazas sal al gusto pimentón dulce 1 cucharad
Receta:
Poner en remojo la guindilla en agua templada y cuando se haya
hidratado, machacarla en el mortero. Rehogar la cebolla y los ajos en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite, incorporar la guindilla, junto con el
vinagre, las hierbas, los granos de pimienta, el pimentón y los clavos de olor, y cocer a fuego suave
20 minutos. Pasar el preparado por una batidora hasta formar un puré,colar y verter de nuevo en la batidora. Añadir el aceite y batir de nuevo.Sazonar al gusto y servir.
