Detalles Categoria: Salsas, Bases y Condimentos Nº personas: 15 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
ciruela pasa 250 gramos limón 1 unidad azúcar 150 gramos vinagre 1/3 taza canela en rama 1 ramita nuez moscada al gusto agua 1 taza sal 1 pizca clavo de olor 2 unidades
Receta:
Lavar el limón, secarlo y rallar la piel. Exprimir el limón y recoger el zumo en un cazo. Incorporar la ralladura de limón, las ciruelas, los clavos, la canela y el agua. Poner al fuego y cocer durante 10 minutos moviendo de vez en cuando. Apartar, quitar los clavos, la canela y pasar por una batidora para hacer un puré espeso. Colocar el puré en el cazo de nuevo a agregarle el azúcar, la sal y el vinagre. Acercar al fuego de nuevo y cocer sin parar de mover con una cuchara de madera durante 5 minutos o hasta que esté espeso.
