Lave el ají y píquelo. Pele y pique la cebolla y el tomate. A continuación mezcle todos los ingredientes en un recipiente de cristal o de acero inoxidable y deje en reposo durante 30 minutos como mínimo antes de usarla.Esta salsa se utiliza principalmente para acompañar al hornado, pernil, etc., y debe quedar más bien dulce.
