Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Microondas
Ingredientes
rape 350 gramos palitos de cangrejo 250 gramos huevo duro 2 unidades pimiento morrón 1 unidad aceituna rellena de pimiento 100 gramos tomate 1 unidad aceite de oliva 8 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas cebolla mediana 1 unidad perejil pi
Receta:
Lavar el rape, secarlo con papel absorbente, trocearlo y colocarlo en una fuente. Cubrir con plástico adherente y perforarlo para que pueda escapar el vapor durante la cocción. Llevar al microondas y conectar la máxima potencia durante 3-4 minutos. Dejar reposar 2 minutos. Extraer y dejar enfriar.En un mortero, poner la yema cocida.Deshacerla y añadir el aceite, mezclando para ligar la preparación. Incorporar el vinagre, la clara picada, el perejil, la cebolla picada, el tomate pelado y picado, el pimentón y las aceitunas. Remover para que todos estos elementos se mezclen.Verter la VINAGRETA anterior sobre el rape y los tronquitos (picados), en una fuente. Decorar con el huevo restante, tomatitos cherry, y berros. Servir.
