Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Olla express
Ingredientes
patata 700 gramos gamba 300 gramos cebolleta 1 unidad pimiento morrón 2 unidades atún en aceite 50 gramos espárrago en conserva 50 gramos aceite de oliva virgen 5 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas sal al gusto
Receta:
Lavar las patatas muy bien y ponerlas en la olla a presión con 1 taza de agua con sal durante 8-10 minutos, contando desde que la olla alcance la presión y baje el fuego (el tiempo dependerá del tamaño). Sacar las patatas y cuando pierdan el exceso de calor, pelarlas y trocearlas un poco más grandes que para ensaladilla. Colocarlas en una ensaladera.Cocer las gambas en agua hirviendo con sal 1/2 minuto, contando desde que el agua comienza a hervir después de incorporar las gambas; colar, pelar y poner las gambas en la ensaladera con las patatas. Pelar la cebolleta, picarla muy menuda y agregarla a las patatas junto con los pimientos picados. Mezclar el aceite, el vinagre y la sal en un cuenco y verter sobre el salpicón. Colocar los espárragos por encima y servir. Puede mezclar el salpicón con el aliño antes de sacarlo a la mesa o una vez presentado para que salga más bonito.
