Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Venezuela Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
chivo 1 1/4 kilo diente de ajo 3 unidades cebolla 450 gramos orégano 1 cucharadita perejil picado 2 cucharaditas mantequilla 3 cucharadas aceite 2 cucharadas tomate 750 gramos caldo de gallina 1 1/2 taza vino tinto 1 taza patata 750 gramos za
Receta:
Lavar cuidadosamente el chivo y secar con papel absorbente de cocina. Pelar y picar los ajos y las cebollas. Poner el chivo en una fuente y mezclar con los ajos y las cebollas picadas, el orégano, perejil, sal y pimienta al gusto. Dejar macerar durante aproximadamente una hora.Calentar la mantequilla y el aceite en una olla y freír la carne hasta que esté doradita.Pelar y picar los tomates. Añadir los tomates picados a la olla, revolver y agregar el caldo y el vino. Tapar y cocinar hasta que la carne esté tierna.Pelar y cortar las patatas en trozos. Pelar y picar las zanahorias y cortar las judías verdes en trozos. Incorporar las patatas, las zanahorias y las judías verdes y cocinar hasta que todo esté en su punto.
