Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
salmonete (de ración) 4 unidades mantequilla 100 gramos zumo de limón 1 unidad aceite de oliva 1 cucharada estragón al gusto perejil picado al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Limpiar y escamar los salmonetes. Cortar unas hojas de alumimio a un tamaño suficiente para contener cada pieza. Embadurnar ligeramente con aceite cada hoja con un pincel. Colocar un salmonete en cada hoja trozo. Hacer con una mezcla de aceite y limón y untar con ella cada salmonete. Salpimentar y cerrar cada paquete. Introducir en el horno previamente calentado y cocer, a temperatura fuerte, durante 12-15 minutos.Para preparar la mantequilla de estragón, mezclae éste picado la mantequilla ablandada. Mezclar y agregar el perejil picado. Hacer con esta mezcla una bola e introducirla en el frigorífico para que se endurezca. Colocar los salmonetes en la fuente de servir, acompañados de patatitas cocidas o de una juliana de zanahorias. Presentar aparte la mantequilla al estragón.
