Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
salmonete(4) 800 gramos cebolla grande 1 unidad pimiento verde(grande) 4 unidades piñón pelado 2 cucharadas aceite de oliva 6 cucharadas sal al gusto aceituna negra 100 gramos pimienta molida al gusto
Receta:
Limpiar muy bien los salmonetes, lavarlos y secarlos. Encender el horno y cuando
esté caliente, meter la cebolla pelada y entera y los pimientos, previamente lavados.
Cuando ambas cosas estén asadas, pelar los pimientos, extraerles las semillas y
cortarlos en tiras. Cortar la cebolla en tiras.
A continuación, calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la cebolla y
los pimientos. Salpimentar y apartar del fuego.Untar los salmonetes con el aceite restante, sazonarlos y asarlos en una parrilla bien caliente o en el horno si lo prefiere. Cortar las aceitunas negras en rodajitas.
Para servir, colocar los salmonetes en el plato, rodear con el sofrito y espolvorear con
las aceitunas, sin hueso, cortadas en rodajitas y los piñones.
