Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
salmón(filete) 800 gramos vino blanco seco 1/2 taza leche 1 taza mantequilla 2 cucharadas queso manchego curado 2 cucharadas aceite de oliva 1 cucharada estragón(polvo) 1/4 cucharadita sal al gusto pimienta blanca molida al gusto perejil picad
Receta:
Lavar y secar el salmón, colocarlo en una bandeja refractaria, salpimentarlo,
espolvorear con el estragón y regar con el vino y el aceite. Tapar con papel de
aluminio y cocer en horno fuerte durante 10-12 minutos.
Mientras se hace el pescado, derretir la mantequilla en un cazo al fuego, añadir la
harina, dar unas vueltas rápidas y agregar la leche y el jugo de cocinar el salmón. Dar
vueltas con una cuchara de madera hasta que ligue. Incorporar el queso, revolver y
cubrir el salmón con esta salsa. Espolvorear con perejil y finalmente gratinar en el
grill del horno. Servir inmediatamente.