Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
salmón (2 colitas) 1 kilo brandy 1/3 taza agua 1 taza romero 1 ramillete mantequilla 1 cucharada harina 1 cucharada clavo de olor 1 unidad nata líquida 3 cucharadas seta de cardo 250 gramos
Receta:
Pedir al pescadero que abra las colas de salmón, quite la espina central y extraiga los filetes. Lavar y secar el pescado. Colocarlos en una fuente de horno con sal,
pimienta, el romero, el brandy, el agua y las setas, previamente lavadas y bien escurridas. Cocer en horno caliente durante
15 minutos. Sacar y reservar.
Derretir la mantequilla en un cazo al fuego. Rehogar la harina y añadir poco a poco y
sin parar de mover el caldo de cocer el salmón. Cocer sin dejar de mover unos 5
minutos. Incorporar las setas y la nata para que dé un hervor.
Colocar el salmón en platos y cubrir con la salsa, poniendo las setas en un
lado del mismo.
