Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Asturias Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
salmón 1 kilo seta de cardo 250 gramos sidra 1 taza maicena 1 cucharada sal al gusto pimienta blanca molida al gusto laurel 1 hoja
Receta:
Lavar las colas de salmón y secarlo ligeramente con papel absorbente. Limpiar de espinas.
Lavar las setas muy bien en varias aguas, escurrirlas y trocearlas.
Colocar el salmón en una fuente de horno, salpimentar y colocar las setas
troceadas alrededor y por encima. Trocear la hoja de laurel y agregarla.
Regar con la sidra y cubrir con un trozo de papel de aluminio.
Precalentar el horno y meter el salmón dejándolo a media potencia (175º) durante
12-15 minutos, dependiendo del grosor del salmón. Abrir el
papel y extraer el caldo que haya en la fuente; ponerlo en un cacito y
ligarlo con la maicena disuelta en una cucharada de agua.
Servir el salmón inmediatamente con patatitas al vapor y las setas, y con
la salsa por encima.
