Salmón a la inglesa

salmón a la inglesa
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Inglaterra
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
salmón(cola) 1 kilo limón 1 unidad vino blanco 1 taza pepino 400 gramos sal al gusto eneldo 1 ramillete vinagre 1 cucharada mantequilla 2 cucharadas


Receta:
Lavar el salmón bien y escurrirlo. Poner una cacerola donde quepa la cola de salmón al fuego con 1/2 litro de agua, el zumo de limón, el vino, sal y pimienta. Cuando comience a hervir, incorporar el salmón y al empezar a hervir de nuevo, bajar el fuego al mínimo y dejar durante 15 minutos. (El tiempo dependerá del grosor del salmón). Apartar del fuego y dejar el salmón dentro del caldo de cocción.Pelar los pepinos y cortarlos en cubos regulares. Derretir la mantequilla en una cacerola y agregar los dados de pepino. Salpimentar, agregar el vinagre, tapar y estofar durante 15 minutos, moviendo de vez en cuando. Apartar del fuego y espolvorear con el eneldo picado.Sacar el salmón escurrido y abrirlo por la mitad con cuidado. Quitarle la piel y la espina central y colocar los lomos en una fuente de servir. Cubrir con el pepino y servir inmediatamente. Se puede acompañar con salsa holandesa.


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