Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
leche de coco 2 litros caracol de mar 1 kilo carne de cerdo salada 500 gramos plátano verde 2 unidades yuca 500 gramos ñame 500 gramos batata 250 gramos fruta fresca 250 gramos dumpling (tortita de masa) 8 unidades albahaca fresca picada 2 cu
Receta:
Si lo hace con caracol, aporréelo para ablandarlo, sancóchelo 10 minutos y píquelo. Sancoche el cerdo 10 minutos para sacarle la sal, deseche el agua y píquelo. A continuación ponga en una olla la leche de coco con el cerdo y el caracol, y cocine 15 minutos.Pele y trocee todas las hortalizas, incorpórelas a la olla y cocine hasta que estén blandas. Agregue la fruta del árbol del pan, los dumplings, sal y pimienta. (Si se hace con pescado, sería el momento de ponerlo). Cocine a fuego suave durante 15 minutos y añada las hierbas 5 minutos antes de servir.
