Detalles Categoria: Pastas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
ruedas de pasta 300 gramos calabacín 2 unidades guisante 150 gramos haba desgranada 100 gramos huevo duro 1 unidad tomate 1 unidad albahaca fresca 1 manojo sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 3 cucharadas
Receta:
Poner al fuego una cacerola con abundante agua salada, y cuando comience a hervir, agregar los
calabacines lavados y cortados en rodajas, los guisantes y las habas, y cocer durante 10 ó 15 minutos hasta que todo esté tierno. Colar las verduras y reservarlas calientes. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente".
Poner en el vaso de la batidora el huevo duro pelado y troceado, el tomate pelado y picado, la
albahaca, el aceite, sal y pimienta. Batir todo hasta obtener una crema homogénea.
Colar la pasta y colocarla en una fuente. Incorporar las verduras y mezclarlas bien con la pasta. Agregar la salsa preparada, revolver todo y servir inmediatamente. Este plato se puede servir también frío, como ensalada.
