Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
chocolate negro 100 gramos huevo 4 unidades azúcar 100 gramos leche 1 taza nata líquida 1/2 taza gelatina en polvo sin sabor (sobre) 1 unidad brandy 2 cucharadas
Receta:
Trocear el chocolate y ponerlo en un cazo con la mitad de la leche hasta que se derrita, moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Disolver la gelatina en el resto de la leche, incorporarla al chocolate junto con el brandy y mezclar bien. Separar las claras de las yemas y agregar éstas de una en una al chocolate, mezclando muy bien.Batir las claras a punto de nieve con el azúcar. Batir la nata hasta que tome consistencia cremosa. A continuación, mezclar la crema de chocolate, la nata y las claras, haciéndolo con cuidado y con movimientos envolventes. Humedecer un molde de corona y verter el preparado en él. Dejar en el frigorífico hasta que cuaje y servir adornado al gusto.
