Rosquillas fritas

rosquillas fritas
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
N� personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 400 gramos azúcar 100 gramos huevo 2 unidades leche 1/2 taza anís 3 cucharadas ralladura de limón 1 al gusto levadura en polvo 1 cucharadita aceite de oliva para freir 1/2 taza


Receta:
Batir los huevos con el azúcar, añadir la leche, el aceite, el anís y la ralladura de limón mientras se va removiendo con una cuchara de madera. Añadir la harina, reservando 100 g para el final, y la levadura. Trabajarlo bien con las manos hasta obtener una masa compacta tirando a blanda y si hace falta, añadir la harina reservada. Tapar con un paño y dejarla reposar unos 10 minutos. (La masa no debe quedar demasiado seca, sino jugosa, con humedad).Hacer bolitas de 8 a 10 g y colocarlas en la mesa untada con un poco de aceite. Darle forma de rosquilla, haciéndo un agujero en el centro. Freírlas en abundante aceite, no muy caliente, hasta que se doren bien. Escurrir unos segundos sobre papel absorbente y pasarlas por una mezcla de azúcar y canela molida.


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