Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 8 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
levadura de pan y repostería 25 gramos agua caliente 5 cucharadas mantequilla 125 gramos leche tibia 4 cucharadas harina de trigo 500 gramos azúcar 200 gramos huevo 7 unidades sal 1 pizca canela en polvo 2 cucharaditas uva pasa 100 gramos vai
Receta:
Disolver la levadura en el agua en una taza y dejar reposar. Derretir la mantequilla mezclándola con la leche en una cacerola pequeña y acercar al fuego. A continuación, verter en un recipiente grande la harina, darle forma de volcán y poner en el centro la levadura disuelta, el azúcar, los huevos, la mantequilla con la leche, la sal, la canela, las uvas pasas y la vainillina. Mezclar todo bien, verterlo sobre la mesa de trabajo, enharinada y amasar hasta que la masa se despegue de la mesa, unos 15 ó 20 minutos. Hacer con ella una bola, untarla con un poco de manteca, colocarla en un recipiente engrasado, cubrirla con una servilleta y dejar reposar durante 2 ó 3 horas hasta que doble su volumen.Verter la masa sobre la mesa enharinada, amasar ligeramente, darle forma de rosca, introducir entre la masa una "sorpresa" y colocarla en una bandeja de horno engrasada con manteca. Decorar la superficie con las frutas escarchadas y dejar reposar de nuevo durante 1 hora y 30 minutos, hasta que doble su volumen. Por último, batir un huevo y barnizar toda la superficie del roscón con él, espolvorear con el azúcar granulado e introducir en el horno, precalentado a 180ºC, durante 40 minutos o hasta que esté cocido y la superficie dorada.
