Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: México Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
camarón 300 gramos guisante 100 gramos huevo 8 unidades harina 4 cucharadas levadura en polvo 1 cucharada mantequilla 2 cucharadas salsa de tomate 1 taza pimiento rojo 1 unidad miga de pan 50 gramos sal al gusto aceituna sin hueso 60 gramos
Receta:
Desgranar los guisantes y cocerlos en agua hirviendo con sal unos 10 minutos; colar y reservar. Cocer los camarones en abundante agua hirviendo con sal durante 1 minuto, sacar y enfriar en agua fria con sal.Separar las yemas de las clara y batir estas a punto de nieve. Añadir las yemas de 1 en 1, sin dejar de batir. Incorporar la harina tamizada con la levadura y la mantequilla derretida.Añadir la salsa de tomate, los guisantes y sazonar. Picar los camarones, las aceitunas y el pimiento previamente cocido, y añadir a la mezcla.Engrasar un molde de corona, espolvorear con miga de pan desmenuzada y verter la mezcla. Introducir en el horno precalentado a 180º, y cocer durante 30 minutos aproximadamente. Desmoldar cuando esté templado o frio y servir acompañado de mayonesa y trocitos de aguacate.
