Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de ternera picada 800 gramos jamón serrano 150 gramos tocino entreverado 100 gramos almendra tostada 75 gramos pasas de corinto 75 gramos diente de ajo 3 unidades huevo 3 unidades harina 3 cucharadas maicena 1 cucharada guisante hervido y
Receta:
Poner la carne mezclada con el jamón y el tocino, también picados, en un cuenco, con las almendras picadas, las pasas, los huevos, el perejil, una cucharada de harina y la maicena. Mezclar bien y darle forma cilíndrica. Envolverla en una gasa o paño, dejándolo bien apretado y cocer en una cazuela, cubierto con caldo o agua, a fuego suave, para que no se deshaga, durante 1 hora.Colocar el rollo de carne en una fuente, las verduras alrededor y salsear. Servir caliente.
