Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
sobrebarriga de ternera 1 kilo huevo 2 unidades carne de cerdo picada 500 gramos zanahoria grande 1 unidad tocino entreverado(tocineta) 125 gramos miga de pan molida 4 cucharadas cebolla larga (tallo) 2 unidades diente de ajo 6 unidades laurel 1
Receta:
Lave la sobrebarriga y séquela. Pele los ajos y macháquelos. Mezcle los ajos con sal y pimienta; unte la carne con este adobo y deje reposar 24 horas. Mezcle en un recipiente la carne molida con los huevos, sal, pimienta, la miga de pan y el comino. Fría en una sartén la tocineta picada hasta que esté dorada. Extienda la sobrebarriga en la mesa y cúbrala con la mezcla de carne, reparta la tocineta escurrida sobre ella y, finalmente, coloque la zanahoria cortada en tiras. Haga un rollo con cuidado y átelo.
Cocine la carne en una olla con agua, la cebolla, el laurel, el tomillo, sal y pimienta, durante 2 horas a fuego suave. (Si es en olla a presión, tardará 45 minutos). Corte la carne en tajadas y sirva con la salsa.
