Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Olla express
Ingredientes
carne de ternera picada 250 gramos carne de cerdo picada 150 gramos pechuga de pollo 150 gramos vino blanco 1/3 taza huevo 1 unidad pan rallado 2 cucharadas bacon 100 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto nuez moscada al gusto aceite 2
Receta:
Batir el huevo en un cuenco, incorporar el vino (reservando dos cucharadas), las
carnes picadas y el pan rallado, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto y
mezclar bien todos los ingredientes.
A continuación, formar con el preparado anterior un rollo, envolverlo en las lonchas
de bacon y atarlo cuidadosamente, para evitar que se deshaga durante el proceso de
cocción.
Seguidamente, calentar el aceite en la olla a presión al fuego, y dorar el rollo de
carne de manera uniforme. Regar con el vino, tapar la olla, y cuando suba la presión,
cocinar durante unos 10 minutos.
Por último, retirar la olla del fuego, dejar bajar la presión, abrirla, retirar el rollo de
carne y dejarlo enfriar. Desatarlo, cortarlo en lonchas y colocarlas en una fuente
sobre un lecho de hojas de lechuga. Servir adornado con unas rodajitas de rabanito o al gusto.
